11月24日は「和食の日」でしたね。
これは「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせに由来し、和食文化の保護・継承の大切さを考える日として、一般社団法人和食文化国民会議によって制定されたそうです。
和食はユネスコ無形文化遺産に2013年には「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食文化は世界共通の財産となりました。
実は私たち日本人は日々、文化遺産を食しているのですね。
子どもたちとは出汁は何からできているのか、どのようなにおいなのか、感触などにふれてみました。
はじめてみる鰹節。触って、においをかいでみると
「なんかにおう」「いいにおい」「かたいね」「どうやってたべるの」のと感じたことを話していました。
薄く削られた鰹節がなぜ硬いのを実際に見て、触れて、味わいましたよ。
お迎えの時間帯では保護者の皆さんに、お出汁を味わっていただきました。出汁のお味はいかがでしたでしょうか。それぞれの出汁のもつ味わいを、味で、かおりで楽しむことができましたよね。また、和食クイズにも答えていただきありがとうございました。翌日には、お父さん、お母さんが解答用紙片手に送迎にいらしていましたが、答え合わせはいかがでしたでしょうか。
いよいよ師走を迎え、和食やお出汁に触れることも多くなることとおもいます。
素材そのものの味を楽しめる献立もありますので、メニューやレシピをご紹介しながら家庭と園で共に和食を楽しめたらいいなと考えています。