今年度も、5歳児さんで味噌づくりを行いました。
大豆を量るところから始まり、水に浸し、つぶし、混ぜ、樽に仕込むまで、ほとんどの工程を子どもたち自身が体験しました。
「大豆っていろんなものに変身するんだよね!」「小豆と何が違うの?」「豆は豆でも小豆と大豆は違う豆ってこと?」
これまでの経験から様々なイメージを広げ、言葉にして伝え合っていました。
★1日目 〜量る〜
まずは大豆の計量。
1合、5合、10合…と升を使いながら量っていきます。
「この升には1合が何回分入ると思う?」
「3回!」「7回かな?」
予想を立てながら豆を入れ替え、数を重ねていく子どもたち。
5合が集まると、さらに大きな数へ。
1合が5回分で5合升。5合升を2回分入れると…?
「片手の指が5合、両手の指を合せると10合だ!」
10合で1升になることも知り、量のつながりや面白さ、規則性に触れていきました。
★2日目 〜変化に気づく・混ぜる〜
煮込んだ豆を見て、
「色が変わった」「やわらかい」「皮がむける」
と小さな変化に目を向けます。
実際に豆をすりつぶしながら、触った感触や力の入れ方を確かめ、体を使って素材の変化を感じていきます。
いよいよ麹と塩を合わせて仕込みです。
「味噌っぽくなってきた」「卵豆腐みたいな匂いがする」
匂い、手触り、混ざり方…
五感を使いながら材料を一つにしていきました。
そして、空気を抜くために丸めて投げ入れ、最後に塩で蓋をします。
「味噌できるの楽しみだなあ」「ガーデンパーティーの時に食べに来るね」
そんな声も聞こえてきました。
この味噌は、子どもたちが卒園した後に食べられる予定です。
時間をかけてゆっくり発酵していく味噌のように、
子どもたちもまた、経験を重ねながら大きく育っていくことでしょう。
